豊橋市西赤沢町にて50年以上親子三代で飼育しています。

一般的な一貫生産農場では哺育・育成・肥育とステージごとの牛舎を必要とするため、分場として離れた場所に異動をすることがありますが、西村牧場は同一農場で飼育しているため移動負担のストレスがなくまめに除糞を行い、出荷後は場内を洗浄し病原菌等を除去したのち次の牛を飼育しています。

配合飼料・牧草・広葉樹の樹皮炭と木酢液を合わせたネッカリッチを与えることで脂はまろやかになり臭みの少ない肉質になります

健康牛の美味しさの秘密

①異動がないためストレスの軽減

②1頭あたりのスペースが広い為のびのび育成

③清潔な飼育環境

④脂がくどくない

⑤赤身とサシのバランスが絶妙

⑥親子三代での美味を追求する情熱